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五味論

先秦：佚名

譯文

　　黃帝問少俞說：五味進入口內(nèi)，各有它喜歡趨走的地方，也各有它所引發(fā)的病癥。酸味趨走于筋，多食酸味，使人小便不通；咸味趨走于血，多食咸味，使人發(fā)渴；辛味趨走于氣，多食辛味，使人感覺心如火燒；苦味趨走于骨，多食苦味，使人拘攣、嘔吐；甘味趨走于肉，多食甘味，使人心悶。我知道五味食用過度會分別引發(fā)上述癥狀，但不知道是因為什么。我想聽聽其中緣故。

　　少俞回答說：酸味進入胃內(nèi)，它的氣澀滯不滑并有收斂作用，上行至于上中兩焦，不能隨著氣化運行而出入往來。既不能出，則留于胃中，胃中溫和，便向下滲注于膀胱，膀胱皮薄而軟，受到酸味的作用便緊縮蜷曲，致使膀胱出口收束不通，以至于小便不通，因而造成癃閉之癥。人的陰器，是全身諸筋最終聚結(jié)之處，所以說酸味進入胃中，是趨走于筋的。

　　黃帝問：咸味趨走于血，多食咸味使人口渴，這是為什么？

　　少俞說：咸味進入胃中，其氣向上趨走于中焦，滲注于諸脈。脈是血氣運行之處，血與咸味相遇，則血脈凝澀；血脈凝澀，胃內(nèi)的汁液就滲注于血；胃內(nèi)汁液滲注于血，則胃內(nèi)汁液枯竭；胃內(nèi)汁液枯竭，則咽喉焦干，所以舌根發(fā)干而易覺口渴。血脈是取道于中焦而通血氣的，所以咸味進入中焦，便趨走于血。

　　黃帝問：辛味趨走于氣，多食辛味，使人燒心，這是為什么？

　　少俞說：辛味進入胃中，其氣趨走于上焦。上焦是納受水谷所化精微之氣而營護諸陽氣的，姜、韭的辛氣熏蒸上焦，營衛(wèi)之氣也不時受到辛味的刺激，而長時留滯胃中，所以有如火燒心的感覺。辛味趨走于衛(wèi)氣，與衛(wèi)氣同行，所以辛味入胃后，就會和汗液一起發(fā)散出來。

　　黃帝問：苦味趨走于骨，多食苦味，使人拘攣、嘔吐，這是為什么？

　　少俞說：苦味進入胃中，胃中的五谷之氣都敵不過苦味。苦味進入下脘，三焦的氣行之路俱都閉塞不通，所以拘攣嘔吐。牙齒是胃的終了處，苦味進入胃中，先趨走于骨，而后復出于齒，致使牙齒發(fā)黑而疏松，所以知道苦味是趨走于骨的。

　　黃帝問：甘味趨走于肉，多食甘味，使人心悶，這是為什么？

　　少俞說：甘味進入胃中，其氣弱小，不能上行至于上焦，而是與谷物一起留在胃中。甘味能使胃變得柔潤，胃柔潤則胃壁松弛，胃壁松弛，胃中的寄生蟲就會蠕動，蟲蠕動，則使人心悶。甘味之氣外通于肉，所以說甘味趨走于肉。