種梨插梨附原文
:佚名
《齊民要術(shù)》:種者,梨熟時(shí),全埋之。經(jīng)年,至春地釋,分栽之;多著熟糞及水。至冬葉落,附地刈殺之,以炭火燒頭。二年即結(jié)子。若稽生及種而不栽者,則著子遲。每梨有十許子,惟二子生梨,余者生杜。
插者,彌疾。插法,用棠、杜。棠,梨大而細(xì)理;杜次之;桑梨大惡。棗、石榴上插得者,為上梨;雖治十,收得一二也。杜如臂已上,皆任插。常先種杜,經(jīng)年后插之。主客俱下亦得;然俱下者,杜死則不生也。杜樹(shù)大者,插五枝,小者或三或二。
梨葉微動(dòng)為上時(shí),將欲開(kāi)莩為下時(shí)。先作麻紉女珍反。纏十許匝;以鋸截杜,令去地五六寸。不纏,恐插時(shí)皮披。留杜高者,梨枝繁茂,遇大風(fēng)則披。其高留杜者,梨樹(shù)早成,然宜作蒿簟盛杜,以土筑之令沒(méi)。風(fēng)時(shí),以籠盛梨,免披耳。斜攕所成反。竹為簽,刺皮木之際,令深一寸許。折取其美梨枝陽(yáng)中者,陰中枝則實(shí)少。長(zhǎng)五六寸,亦斜攕之,令過(guò)心;大小長(zhǎng)短與簽等。以刀微劁梨枝斜擻之際,剝?nèi)ズ谄ぁN鹆顐嗥ぃ嗥瑒t死。拔去竹簽,即插梨,令至藰處。木邊向木,皮還近皮。插訖,以綿莫冪同。杜頭,封熟泥于上,以土培覆,令梨枝僅得出頭;以土壅四畔。當(dāng)梨上沃水,水盡,以土覆之,勿令堅(jiān)涸。百不失一。梨枝甚脆;培土?xí)r宜慎之。勿使掌撥,掌撥則折。其十字破杜者,十不收一。所以然者,木裂皮開(kāi),虛燥故也。
梨既生,杜旁有葉出,輒去之。不去勢(shì)分,梨長(zhǎng)必遲。凡插梨,園中者,用旁枝;庭前者,中心。旁枝,樹(shù)下易收;中心,上聳不妨。用根蒂小枝,樹(shù)形可憘,五年方結(jié)子。鳩腳老枝,三年即結(jié)子,而樹(shù)丑。《吳氏本草》曰:金創(chuàng),乳婦,不可食梨。梨多食則損人,非補(bǔ)益之物。產(chǎn)婦蓐中,及疾病未愈,食梨多者,無(wú)不致病。咳逆氣上者,尤宜慎之。凡遠(yuǎn)道取梨枝者,下根即燒三四寸,亦可行數(shù)百里猶生。
藏梨法:初霜后即收。霜多則不得經(jīng)夏也。于屋下掘作深窨引坑,底無(wú)令潤(rùn)濕;收梨置中,不須覆蓋,便得經(jīng)夏。摘時(shí)必令好接,勿令損傷。
凡醋梨,易水熟煮,則甜美而不損人也。
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