飴糖
清代：盧之頤
（別錄上品）
【氣味】甘大溫，無毒。
【主治】主補虛乏，止渴，去血。
【核】曰∶飴，軟糖也。稻、粳、秫、粟、蜀秫、大麻子、枳 子、黃精、白術，并堪熬造。惟以稻作者入藥，秫粟者次之，余供食物耳。稻即糯， 即粳，秫即粟之糯而黃者。
近世用麥 、谷芽，及諸米煎熬而成，醫方亦有采用者。
先人云∶ 米造飴，宛似水谷入胃，醞釀作汁，出入未定之時也，可以澄飲，可以成血。
然甘能緩中，投之不當，反致濡滯。
【 】曰∶稻、粳、粟、麥、秫，皆可萌 造飴。釋名云∶糖之濡弱者飴，其形怡怡然。
餌之怡怡和悅也。蓋物之成終而成始者艮；帝之所出，物即乘氣以出者震；繇微而著，鮮潔均齊者巽；向明而治，形色并昭者離。受前此之火，生后此之金，致役者坤，理氣充足，歡然交適者兌也。然則稻、粳、粟、麥、秫之為艮，其始乎震，及悅乎兌，而怡怡然，不唯具土之體，復具土之用矣。誠土爰稼穡，藉離麗之火而稼穡甘，成坤之至，兌之悅矣。緣土以能生為用，稼穡即所生之形物耳。是以谷入于胃，賴土用以宣五行五氣之與味，乃得奉火歸赤，獨行經隧，溉灌形臟，以成化育。若物戰乎干，慰勞乎坎，為形氣寧定歸宿之所也。復若至此自有而無，從前生意，此成其終，亦自無而有，嗣后生意。此成其始，此則帝氣之成言乎艮者。自震而遞相化育者也。設土大頑頹，則體用廢。致物不能乘帝氣以出，而遞相化育者，不致役乎坤故爾。別錄主補虛乏，即補土大體用之虛乏也。致失于溉灌而消渴，失行經隧而血溢，谷府上竅不納而咽痛，下竅不決而腸鳴，與游溢轉輸，無以上注于肺，而為嗽為涸者，飴糖輔土之體，宣土之用。且也自震而兌，谷味因之以化育。何患其不戰乎干，勞乎坎，成言乎艮，其所以致役者坤，亦即土體之與用歟。
（麥 功力，不能成始者，始而終之；飴糖功力，不能成終者，終而始之。始終終始，大須體認。）
盧之頤
盧子頤，字子繇（一作子由），原字晉公。自稱蘆中人，浙江錢塘（今杭州）人，生于明萬歷二十七年（1599），卒于清康熙三年（1664）。盧氏天資聰穎，其父盧復又為名醫，幼年承受家學，醫道超出同輩。盧氏論病，以禪理參證醫理，善治奇疾，名重一時。然其性負氣凌物，時人毀譽參半。晚年雙目相繼失明，猶著述不輟。著作除本書外，尚有《痎瘧論疏》《金匱要略論疏》《學舌診則》等書。