卷十二谷部 麻麥稻類 稷粟類 菽豆類 造釀類
清代：吳儀洛
胡麻
一名脂麻、一名巨勝子．補肝腎、潤五臟、滑腸．
甘平．益肝腎．潤五臟．填精髓．堅筋骨．明耳目．耐饑渴．（可以辟谷．）烏須發．利大小腸．療風淫癱瘓．（河間曰∶麻木谷而治風、又云∶治風先治血、血活則風散、胡麻入肝益血、故風藥中不可缺也、李廷飛三元延壽書云∶風病患久服、步履端正、語言不謇、神農收為上品、仙經載其功能、洵奇物也．）涼血解毒．（生嚼、敷小兒頭瘡．）服之令人腸滑．（得白術并行為勝．）精氣不固者．亦勿宜食．皮肉俱黑者良．九蒸九曬．可以服食．（陶隱居云、八谷之中、唯此為良．）麻油、療瘡滑胎．熬膏多用之．（涼血止痛、生肌解毒．）壁虱胡麻．（一名亞麻．）甘微溫．治大風瘡癬．（鄭奠一常用壁虱胡麻、佐苦參、蒺藜、治大瘋疥癩、屢有愈者．）其色似栗．（氣惡不堪食、止可入藥．）
大麻仁
一名火麻．潤燥滑腸．
甘平滑利．緩脾潤燥．治陽明病胃熱．汗多而便難．（汗出愈多、則精枯而大便愈燥、仲景治脾病、有麻仁丸、成無己曰∶脾欲緩、急食甘以緩之、麻仁之甘以緩脾、潤燥、子和曰∶諸燥皆三陽?。┬L利關節．催生而通乳．陳士良食性本草云．多食損血脈．滑精氣．痿陽事．婦人多食．即發帶疾．以其滑利下行．走而不守也．腸滑者尤忌．極難去殼．帛裹置沸湯中．待冷．懸井中一夜．曬干．就新瓦上 去殼．搗用．畏牡蠣、白薇、茯苓．（卒被毒箭、煮汁飲、赤游丹毒、搗末、水和敷．）
小麥
補心．
味甘微寒．養心除煩．利溲止血．（時珍曰∶按素問云∶麥屬火、心之谷也、鄭玄禮記注疏云∶麥有莩、甲屬木、許慎云∶麥屬金、金旺而生、火旺而死、別錄云∶養肝、與鄭說合、孫思邈云∶養心、與素問合、夷考其功、除煩止渴、收汗利溲、止血、皆心之病也、當以素問為準、仲景治婦人臟躁證、悲傷欲絕、狀若神靈、用甘麥湯、大棗十枚、小麥一升、甘草一兩、亦補脾氣、圣惠方、小麥飯、治煩熱少睡多渴．）面、甘溫．（時珍曰∶新麥性熱、陳麥平和．）補虛養氣．助五臟．濃腸胃．北方者良．（南方地暖下濕、便能壅氣作渴、助濕發熱．市中所賣水面、俱和堿水拌切、不宜食．）稈（燒灰入藥、去虎痣、蝕惡肉．）
浮小麥
澀、斂汗．
咸涼．止虛汗盜汗．（汗為心液、麥為心谷、浮者無肉、故能涼心．）勞熱骨蒸．即水淘浮起者．焙用．麥麩、甘寒．（麥之涼全在皮、故面去皮即熱．）與浮麥同性．（止汗之功次之．）
醋拌蒸．熨腰腳折傷．風濕痹痛．（能散血止痛．）寒濕香港腳．胃腹滯氣．互易至汗出．并良．（凡瘡瘍痘瘡潰爛、不能著席者、用麥麩裝褥臥、性涼而軟、誠妙法也．）麥奴．（麥穗將熟、上有黑霉．治陽毒溫毒、熱極發狂、大渴及溫瘧．）
大麥
補虛除熱．
甘咸微寒．補虛劣．壯血脈．益顏色．實五臟．益氣調中．除熱止泄．療消渴．化谷食．
石蜜為使．面、平胃寬胸．下氣消積．療脹進食．涼血止渴．（宗 曰∶大麥性涼滑膩、有人患纏喉風、食不能下、用此面作稀糊令咽、以助胃氣而平．）
麥
補中除熱．
甘微寒．補中除熱．久服令人多力健行．
蕎麥
瀉、利腸下氣．
甘寒．降氣寬腸．治腸胃沉積．（孟詵食療本草云∶能煉五臟垢穢、 庵曰∶亦解酒積．）
泄痢帶濁．敷痘瘡潰爛．湯火灼傷．虛寒者勿食．（頭風風眼、蕎麥粉作一錢大餅、貼眼四角、以米大艾炷灸之、神效．）
野麥
古名雀麥．救荒．
甘平．充饑滑腸．舂去皮．作面蒸食．及作餅食．皆可救荒．苗、下死胎．（水煮溫服、胞衣不下同．）
糯米
古名稻．補溫脾肺．
甘溫．補脾肺虛寒．堅大便．縮小便．收自汗．（同龍骨牡蠣為粉、能撲汗．）發痘瘡．（解毒化膿．）性粘滯難化．病患及小兒．最宜忌之．凡素有痰熱風病．及脾病不能轉輸．食之最能發病成積．（稻花陰干為末、揩牙固齒．）
粳米
和胃補中、清肺．
甘平．（北粳涼、南粳溫、赤粳熱、白粳涼、新粳熱、陳粳涼．）得天地中和之氣．平和五臟．補益氣血．色白入肺．除煩清熱．利便止渴．有早中晚三收．晚者得金氣多．性涼．尤能清熱．新米乍食動氣．（凡人嗜生米、久成米瘕、治以雞屎白．）泔、（古名米沈、第二次者、清而可用．）清熱止煩渴．利小便涼血．
米
一名占．補氣溫中．
甘溫．益氣溫中，和脾養胃，除濕止泄．以上麻麥稻類．
稷
補、和中．
甘平．益氣和中．宜脾利胃．（吳瑞日用本草曰∶稷苗似蘆、粒亦大、南人呼為蘆 、孫炎云∶稷即粟也、時珍曰∶稷黍之苗、雖頗似粟、而結子不同、粟穗叢聚攢簇、稷黍之粒疏散成枝、孫氏謂稷為粟誤矣、蘆 、即蜀黍也、其莖苗高碩如蘆、而今之祭祀者、不知稷即黍之不粘者也、往往以蘆 為稷、故吳氏亦襲其誤也、今并正之．）黍之不粘者為稷．莖、治通身水腫．（煎湯浴之．）
黍
補中．
甘溫．益氣補中．（蘇頌曰∶粘者為秫、可以釀酒、北人謂為黃米、亦曰黃糯、不粘者為黍、可食、如稻之有粳糯也、時珍曰∶此誤以黍為稷、以秫為黍也、蓋稷之粘者為黍、粟之粘者為秫、粳之粘者為糯、別錄本文、著黍秫糯稻之性味功用甚明、而注者不諳、往往謬誤如此、今俗不知分別、通呼秫與黍為黃米矣．）久食令人多熱煩．（羅愿爾雅翼云∶黍者暑也、以其象火、為南方之谷、最粘滯、與糯米同性、其氣溫暖、故功能補肺、而多食作煩熱、緩筋根、治心氣疼痛．（煎湯溫服．）
粱
補氣和中．
甘．（黃粱平、白粱青粱微涼．）益氣和中．除煩渴．止霍亂下?。笮”悖ㄖT粱比之他谷、最益脾胃、而黃粱尤得土氣之中和也．）粟之大者為粱．（手足生疣、白粱米粉、鐵銚炒赤、研細、以眾人唾和涂之、濃一寸、即消．）
粟
北方謂之小米．補氣養腎．
咸淡微寒．補虛損．益丹田．開脾胃．利小便．治反胃熱?。恢≌邽樗冢ㄐ褐厣?、嚼哺之．）
秫
即黃米．益陰、利肺大腸．
甘微寒．治肺瘧．陽盛陰虛．夜不得眠．及食鵝鴨成癥．妊娠下黃汁．去寒熱．利大腸．
粱米、粟米之粘者為秫．（久泄胃弱、黃米炒為粉、每用數匙、沙糖拌食、良．）
子
救荒．
甘澀．補中益氣．濃腸胃．濟饑．一名龍爪粟．又名鴨爪稗．（周憲王救荒本草曰∶子生水田中、及下濕地、葉似稻、但差短、梢頭結穗、仿佛稗子穗、其子如黍粒大、茶褐色、搗米煮粥、炊飯、磨面皆宜、時珍曰∶ 子、山東河南亦五月種之、苗如茭黍、八九月抽莖、有開細花簇簇、結穗如粟穗、而分數歧、如鷹爪之狀、內有細子、如黍粒而細、赤色、其稃甚薄、其味粗澀．）
蜀黍
一名高粱、一名蘆 、俗名蜀秫、又名蘆粟．溫中澀腸、救荒．
甘澀溫．溫中澀腸胃．止霍亂．粘者與黍米同功．莖高丈許．狀如蘆荻而內實．葉亦如蘆．
穗大如帚．粒大如椒．紅黑色．米性堅實．黃赤色．（有二種、粘者可和糯秫釀酒作餌、不粘者可以作糕煮粥、可以濟荒、可以養畜、梢可作帚、莖可織箔席、編籬供爨、最有利于民者、今人祭祀、用以代稷者誤矣、其谷殼浸水色紅、可以紅酒．博物志云∶地種蜀黍、年久多蛇．）
玉蜀黍
一名玉高粱．救荒．
甘平．調中開胃．苗葉俱似蜀黍而肥矮．亦似薏苡．苗高三四尺．六七月開花成穗．如秕麥狀．苗心別出一苞．如棕魚形．苞上出白須垂垂．久則苞拆子出．顆顆攢簇．子亦大如棕子．黃白色．可炸炒食之．炒拆白花．如炒拆糯谷之狀．根葉、治小便淋瀝沙石．痛不可忍．
菰米
一名茭米．救荒．
甘冷．止渴．解煩熱．調腸胃．可療饑．
東子
救荒．
甘平．益氣輕身．久服不饑．堅筋骨．能步行．生河西．苗似蓬，子似葵，九月十月熟，可為飯食．（河西人語曰∶貸我東 、償爾田粱、郭儀恭廣志云∶東 子似葵、青黑色、并涼間有之、時珍曰∶相如賦東雕凋胡、即此、魏書云∶烏丸地宜東 、似 、可作白酒、又廣志云∶粱禾蔓生、其子如葵子、其米粉白如面、可作 粥、六月種、九月收、牛食之尤肥、此
蓬草子
救荒．
酸澀平．作飯食．不饑．無異粳米．（蓬類不一、有雕蓬、即菰米也、又有黃蓬、青科、飛蓬、黃蓬草生湖澤中、葉如菰蒲、秋月結實成穗、子細如雕胡米、饑年人采食之、須浸洗曝舂、乃不苦澀、青科、西南夷人種之、葉如茭黍、秋月結實成穗、有子如赤黍而細、其稃甚薄之類、末大本小、風易拔之、故號飛蓬、子如灰 菜子、亦可濟荒、又魏略云∶鮑出遇饑歲、采蓬實、日得數斗、為母作食、葛洪西京雜記云∶宮中正月上辰、出池邊盥濯、食蓬餌、以祓邪氣、大抵三種蓬子、亦不甚相遠．）
草米
救荒．
甘寒．作飯去熱．利腸胃，益氣力，久食不饑．（藏器曰∶生米田中、苗似小麥而小、四月熟、可作飯、郭璞爾雅注疏云∶一名守氣、生廢田中、似燕麥、子如雕胡、可食．）
草子
救荒．
甘平．補虛羸損乏．溫腸胃．止嘔逆．久食健人．輕身不饑．（博物志云∶東海洲上有草、名曰 、有實、食之如大麥、七月熟、民斂獲至冬乃訖、呼為自然谷、亦曰禹余糧、李 南海藥譜曰∶ 實如球子、八月收之、彼民常食、中國未曾見也、方孝孺遜志齋集、有海米行、蓋亦 草之類也、其詩云∶海邊有草名海米、大非蓬蒿小非薺、婦女攜籃晝作群、采摘仍于海中洗、歸來滌釜燒松枝、煮米為飯充朝饑、莫辭苦澀咽不下、性命聊假須臾時．）
稗
救荒．
辛甘．苦微寒．作飯食．益氣宜脾．故曹植有芳菰精稗之稱．根苗．（金瘡及傷損出血不已、搗敷、或研末摻之即止、甚驗．）
薏苡仁
補脾肺、通行水．
甘淡微寒而屬土．陽明藥也．（胃、）甘益胃．土勝水．淡滲濕．瀉水所以益土．故健脾．
治水腫濕痹．香港腳疝氣．泄痢熱淋．益土所以生金．故補肺清熱．（色白入肺、微寒清熱．）治肺豬肺蘸末服、良．）扶土所以抑木．故治風熱筋急拘攣．（厥陰風木主筋、然治筋骨之病、以陽明為本、陽明主潤宗筋、宗筋主束骨而利機關者也、陽明虛則宗筋縱弛、故經曰∶治痿獨取陽明、又曰∶肺熱葉焦、發為痿 、蓋肺者、相傅之官、治節出焉、陽明濕熱上蒸于肺、則肺熱葉焦、氣無所主而失其治節、故痿 、薏苡得土之燥、稟秋之涼、故能燥脾濕、善祛肺熱．筋、寒則急、熱則縮、濕則縱、然寒濕久留、亦變為熱、又有熱氣熏蒸、水液不行、久而成濕者、薏苡去濕要藥．）令人能食．大便燥結．因寒筋急．勿用．其力和緩．用之須倍于他藥．炒熟微研．
御米殼
即罌粟殼．澀腸、斂肺、固腎．
酸澀平．斂肺澀腸而固腎．治久嗽．瀉痢脫肛．遺精多溺．心腹筋骨諸痛．（東垣曰∶收澀固氣、能入腎、故治骨病尤宜．）酸收太緊．令人嘔逆．（醋制而與參術同行、可無妨食之害．）且兜積滯．反成痼疾．瀉痢初起．及風寒作嗽．忌用．（丹溪曰∶此是收后藥、要先除病根．）一名麗春花．紅黃紫白．艷麗可愛．凡使殼．洗去蒂及筋膜．取薄皮．醋炒或蜜炒．
得醋、烏梅、陳皮良．（嫩苗作蔬、除熱潤燥、開胃濃腸、御米潤、治反胃．）甘寒潤燥．煮粥食．治反胃．（加參尤佳．）
阿芙蓉（一名阿片、俗作鴉片．澀、止瀉?。┧釢瓬兀⒍荆篂a?。彰摳兀?/p>
澀精氣．
此罌粟花之津液也．罌粟結青苞時．午后以大針刺其外面青皮三五處．勿損里面硬皮．次早津出．以竹刀刮收入瓷器．陰干．故今市者．猶有苞片在內．（俗入房中術用之、京師售一粒金丹、云通治百病、皆方伎家之術耳、大有害、勿為其所惑．）以上稷粟類．
黑大豆
補腎解毒．
甘寒色黑．屬水似腎．（豆有五色、各入五臟．）故能補腎鎮心．（腎水足則心火寧．）明目．（黑水神光屬腎、腎水足則目明．）下氣利水．（古方治水腫每單用、或加入他藥．）除熱祛風．（炒熱、酒沃、飲其汁、治產后中風危篤、及妊娠腰痛、兼能發表、千金云∶一以去風、一以消血結．）活血．（產書云∶炒令煙絕、酒淋服、下產后余血．）解毒．（蘇頌曰∶古稱大豆解百藥毒、試之不然、又加甘草、其驗乃奇．）消腫止痛．搗涂一切腫毒．煮食利大便．緊小者．入藥更佳．鹽水煮食．尤能補腎．畏五參、龍膽、豬肉．忌濃樸．（犯之動氣．）
得諸膽汁、石蜜、牡蠣、杏仁、前胡良．（卒風不語、大豆煮汁、煎稠如飴含之、并飲汁、喉痹不語、同上法．）
黃大豆
寬中、利大腸．
甘溫．寬中下氣．利大腸．消水脹腫毒．研末．熟水和涂痘后癰．（凡痘毒生在要處、恐致帶疾、令其母嚼爛生黃豆、濃敷之、即消、另生他處．）豆油、辛甘熱．微毒．涂瘡疥．解發．
白豆
一名飯豆．補調中．
甘平．補五臟．（思邈曰∶腎之谷也、腎病宜食之．）暖腸胃，調中，助十二經脈．豆腐、見造釀類．葉、煮食．利五臟．下氣．
赤小豆
通、行水散血．
甘酸平．色赤．心之谷也．性下行而通小腸．（心與小腸相為表里、行水．同鯉魚煮食、能消水腫、煮粥亦佳．）散血消腫．排膿清熱解毒．治瀉痢嘔吐香港腳．（昔有患香港腳者、用赤小豆袋盛、朝夕踐踏之、遂愈．）敷一切瘡疽．（雞子白調末箍之、性極粘、干則難揭、入苧根末則不粘、宋仁宗患 腮、道士贊寧、取赤小豆四十九粒咒之、雜他藥敷之而愈、中貴任承亮所親見、后任自患惡瘡、傅永授以藥、立愈、問之、赤小豆也、承亮始悟道士之咒偽也、后過豫章、見醫治脅疽甚捷、任曰∶莫非赤小豆耶、醫驚拜曰∶予用此活三十余口、愿勿復宣、凡潰爛幾絕者、為末敷之、無不立效．）止渴解酒．通乳汁．下胞胎．最滲津液．久服令人枯瘦身重．（十劑曰∶燥可去濕、桑白皮赤小豆之屬是也．）以緊小而赤黯色者入藥．
其稍大而鮮紅淡紅色者．并不治病．今肆中半粒紅半粒黑者．是相思子．（一名紅豆、苦平有毒、吐心腹邪氣、風痰瘴瘧、蟲蠱毒、研二七枚服．）
綠豆
清熱解毒．
甘寒．行十二經．清熱毒而解渴．（一切草木金石砒霜毒、皆治之．景岳曰∶凡熱毒勞熱諸火、熱極不能退者、用綠豆、不拘多寡、寬湯煮糜爛、入鹽少許、或蜜亦可、待冰冷、或濃或稀或湯、任意飲食之、日或三四次、不拘、此物性非苦寒、不傷脾氣、善于解毒、除煩退熱、止渴、大利小水、乃淺易中之最佳最捷者也、若火盛口干、不宜濃、但略煮半熟清湯、冷凍飲料之、尤善除煩清火．）去浮風而潤膚．利小便以治脹．濃腸胃以和脾．（善治瀉?。?/p>
胃寒者不宜食．功在綠皮．去殼即壅氣．粉、撲痘瘡潰爛．良．（一人誦觀音經甚誠、出行折一足、哀叫菩薩、夢僧授一方、綠豆粉、新銚炒紫色、井水調濃敷、紙貼、杉木皮札定、其效如神．）圓小者佳．（解燒酒毒、多食豆粉、解鴆酒毒、豆粉三合、水調服．）
豌豆
理脾胃．
甘平．治吐逆泄?。实笫持?、良．腹脹．（時珍曰∶豌豆屬土、故其所主病、多系脾胃．）研末．涂癰腫痘瘡．
蠶豆
澀、補中．
甘澀溫．補中益氣．澀精實腸．（汪穎食物本草曰∶快胃和臟腑、洛按、蠶豆閉澀而補、極易作脹、所謂快與和、安在哉、時珍曰∶萬表積善堂方言、一人誤吞針入腹、諸醫不能治、有教令煮蠶豆連殼、同韭菜多食之、不得食別物、針自大便同出、可驗其性之利臟腑也、洛謂腸疊腹中、曲折而遠、針入必傷、焉能速之使出哉、食韭菜卒難就化、糾纏而裹針外、蠶豆澀滯、粘在韭上、同護針而不傷腸臟耳、又有即此方、同胡桃肉食者、此則取其通利、而欲其速下也．）發芽則全不閉澀．香甘可口．
豇豆
瀉、利水解毒．
甘澀平．散血消腫．清熱解毒．治消渴吐逆．泄痢便數．解鼠莽毒．（按周憲王袖珍方云∶中鼠莽毒者、豇豆煮汁飲則解、欲試者、先刈鼠莽苗、以汁灌之、根即爛不生、可見為消伐之物、又豇豆同米煮作飯、米粒便軟小、尤可見其性之克削也、時珍述盧廉夫之言、謂其補腎、以其豆子微曲如腎形也、不知如腎形者、不過入腎而已、如連翹似心而入心、荔枝核似睪丸而入腎之類、非能補心補腎也．）
白扁豆
補脾、除濕消暑．
甘平．腥香微黃．（脾之谷也．）調脾和胃．降濁升清．消暑除濕．（能消脾胃之暑．）止渴止瀉．專治中宮之病．（土強濕去、正氣自旺、所以能療嘔吐霍亂、及帶下諸證．赤白帶下、炒研末、米飲服二錢、霍亂轉筋、研末、醋湯和服、俱妙．）中和輕緩．故無禁忌．然多食能壅氣．傷寒邪熾者勿服．生用或炒研．
豆
澀、祛風．
甘苦澀溫．治賊風風痹．味劣．無甚功用．止可作馬料．故俗呼馬料豆．
刀豆
下氣歸元．
甘溫．溫中下氣．利腸胃．益腎歸元．止呃逆．（時珍曰∶刀豆本草失載、惟近時小書載其暖而補元陽也、有人病后、呃逆不止、聲聞鄰家、或令取刀豆子燒存性、白湯調服二錢、即止、此亦取其下氣歸元、而逆自止也．）
黎豆
溫中益氣．
甘微苦溫．有小毒，溫中益氣，多食令人悶．一名貍豆．（豆作貍首文、故名．）以上菽豆類．
淡豆豉
宣、解表除煩．
苦泄肺．寒勝熱．（藏器曰∶豆性生平、炒熟熱、煮食寒、作豉冷．）發汗解?。{中下氣．
治傷寒寒熱頭痛．煩躁滿悶．懊 不眠．發斑嘔逆．凡傷寒嘔逆煩悶、宜引吐、不宜用下藥以子豉湯、能吐虛煩．血痢溫瘧．疫氣瘴氣．（豆經蒸罨、能升能散、吐、得酒則治風、得薤則治痢、得蒜則止血、炒熟又能止汗、孟詵治用代麻黃湯、通治傷寒發表、亦治酒?。﹤敝腥幣c傳入陰經者勿用．熱結胸煩悶．宜下不宜汗．亦忌之．造豉法、用黑豆．
六月間水浸一宿．淘凈蒸熟、攤蘆席上．微溫．蒿覆五六日后．黃衣遍滿為度．不可太過．
取曬簸凈．水拌干濕得所．以汁出指間為準．筑實甕中．桑葉濃蓋三寸．泥封．曬七日．取出曝一時．又水拌入甕．如是七次．再蒸過．攤去火氣．甕收．
大豆黃卷
一名豆 ．理胃消水．
甘平．除胃中積熱．消水病脹滿．破婦人惡血．療濕痹筋攣膝痛．黑大豆為 牙．生五寸長．便干之．名為黃卷．用之熬過．服食所須．一法、壬癸日以井華水浸大豆．候生芽．取皮陰干．（小兒撮口、初生豆芽、研爛絞汁、和乳灌少許、良．）
豆腐
清熱、利大腸．
甘咸寒．有小毒．清熱散血．和脾胃．消脹滿．下大腸濁氣．中其毒者．以萊菔湯解之．
陳米
養胃、利小便．
甘淡平．可以養胃．煮汁煎藥．亦取其調腸胃．利小便．去濕熱．除煩渴之功．（暑月吐瀉大渴、宜飲之．）
粥
糯米 秫米 黍米補氣溫胃、甘溫益氣．治脾胃虛寒．泄痢吐逆．小兒痘瘡白色．
粳米 米 粟米 粱米（補氣養胃、利小便．）甘平益氣．養脾胃．利小便．止煩渴．（羅天益衛生寶鑒云∶糯粟米粥、氣薄味淡、陽中之陰也、所以淡滲下行、能利小便、韓 醫通云∶一人病淋、素不服藥、予令專啖粟米粥、絕去他味、旬余減、月余痊、此五谷治病之理也、張來粥記云∶每晨起食粥一大碗、空腹胃虛、谷氣便作、所補不細、又極柔膩、與腸胃相得、最為飲食之妙訣、齊和尚說山中僧、每將旦、一粥甚系利害、如不食、則終日覺臟腑燥涸、蓋粥能暢胃氣、生津液也、又蘇軾帖云∶夜饑甚、吳子野勸食白粥云∶能推陳致新、利膈益胃、粥既快美、粥后一覺、妙不可言也．）一種痰飲之人．不宜食之．（嘉言曰∶粥飲之、化為痰甚易．予每晨食粥、甚覺合宜、夜膳進粥、即不爽快、正以粥易成痰、早晨行陽二十五度、不致成痰、即得粥之益、晚間行陰二十五度、即易成痰、則受粥之害、一物也、早晚宜否之異如此、亦見修養家過午不食、為有理也．）
蒸餅
通、利水、消食．
甘平．消食養脾胃．和中化積滯．活血止汗．利三焦．通水道．（愛竹談藪云∶宋寧宗為郡王時、病淋、日夜凡三百起、國醫罔措、或舉孫琳治之、琳用蒸餅大蒜淡豆豉三物、搗丸、令以溫水下三十丸、日、今日進三服、病當減三之一、明日亦然、三日病除、已而果然、或問其說、琳曰∶小兒何緣有淋、只是水道不利、三物皆能通利、故爾．）陳久者良．（小麥面、修治食品甚多、惟蒸餅其來最古、是酵糟發成、單面所造、凡藥所須、且能治疾、唯臘月及寒食日、蒸之至皮裂、去皮懸之、風干、臨用時、以水浸脹、擂爛濾過、和脾胃及三焦藥、甚易消化、且面已過性、不助濕熱、其以果菜油膩諸物為餡者、不堪入藥．肘后方、湯火傷、灼饅頭餅、燒存性、研末、油調涂之．）
面筋
解熱和中．
甘涼．解熱和中．勞熱人宜煮食之．（今人多以油炒、則性熱矣．一切葷素諸菜、皆宜煮食、若熏炙煎炒、則助火傷陰、焦者尤甚．）
麥粉
利五臟、調經絡．
甘涼．和五臟．調經絡．醋熬成膏．消一切癰腫．湯火傷．（時珍曰∶麥粉、乃是麩面洗面筋、澄出漿粉、今人漿衣多用之、古方鮮用、按積善堂方云∶烏龍膏、治一切癰腫發背、無名腫毒、初發 熱未破者、取效如神、用來年小粉、愈久者愈佳、以鍋炒之、初炒如餳、久炒則干、成黃黑色、冷定研末、陳米醋調成糊、熬如黑漆、瓷罐收之、用時攤紙上、剪孔貼之、即如冰冷、疼痛即止、少頃覺癢、干則不能動、久而腫毒自消、藥力亦盡而脫落、甚妙、此方屢用有驗、藥易而功大、濟生者、宜收藏之．）
神曲
宣、行氣化痰、消食．
辛散氣．甘調中．溫開胃．化水谷．消積滯．（醫余云∶有傷粽子成積、用曲末、少加木香、鹽湯下、數日鼻中聞酒香、積遂散而愈．）治痰逆癥結．腹痛瀉?。洕M翻胃．回乳（炒研、酒服二錢、日二．）下胎．（產后血暈、末服亦良．）亦治目?。呶┑略瓩C啟微集云∶生用能發其生氣、熟用能斂其暴氣．）脾陰虛．胃火盛者勿用．能損胎．造曲法、以五月五日或六月六日．以白面百斤．青蒿、蒼耳、野蓼．各取自然汁三升．杏仁泥、赤小豆末．各三升．以配白虎、青龍、朱雀、玄武、勾陳、 蛇、六神．通和作餅．麻葉或楮葉包罨．如造醬黃法．待生黃衣．曬干收之．陳久者良．研細炒黃．酒藥曲、近今各地．有入諸藥草及毒腑，斷不可服．（食積心痛、陳神曲一塊、燒紅、淬酒二大碗服之．）
紅曲
宣、破血、燥、消食．
甘溫．色赤入營而破血活血．燥胃消食．（魚肉酢用之、以能腐生物使熟也．）治赤白下?。?/p>
跌打損傷．產后惡露不盡．（時珍曰∶人之水谷入胃、中焦濕熱熏蒸、游溢精氣、化為營血、此造化自然之妙也、紅曲以白米飯雜曲母、濕熱蒸罨、自變為真紅、此人奪造化之巧者也、故治脾胃營血、得同氣相求之理．）忌同神曲．紅入米心．陳久者良．
麥
宣、開胃健脾、瀉、行氣、消積．
甘溫．能助胃氣上行．而資健運．快脾寬腸．和中下氣．消食除脹．散結祛痰．化一切米面果食積．尤善通乳．（薛立齋治一婦人喪子、乳脹欲成癰、單用麥芽一二兩、炒煎服、立消、其破血散氣如此．）以谷消谷．有類從之義．停谷食者宜之．然有積消積．無積消腎氣．
今人多用大麥者．非也．炒用．
谷芽
宣、健脾消食．
甘溫．快脾開胃．下氣和中．消食化積．功同麥芽．而性不損元．（味甘氣和、具生化之性、故為健脾溫中之圣藥．）炒用．
飴糖
補中緩脾．
甘溫．益氣補中．健脾化痰．潤肺止嗽．（仲景建中湯用之、取其甘以補脾緩中也．）過用能動火生痰．凡中滿吐逆．酒病牙疳．咸忌之．腎病尤不可服．（誤吞稻芒、頻食飴、妙．）
醬
解毒．
咸冷利．殺百藥及熱湯火毒．并一切魚肉菜蔬蕈毒．入藥當用豆醬．陳久彌佳．（輕粉毒、陳醬化水漱．）
醋
斂氣血、散瘀、消癰腫．
酸苦溫．散瘀．治產后血暈．（燒紅炭投醋中、使聞其氣．）除癥療心腹諸痛．涂癰瘡腫．
殺魚肉毒．愈黃膽黃汗．多食損筋骨．損胃．損顏色．用米醋．
酒
宣、行藥勢．
大熱有毒．辛者能散．苦者能降．甘者居中而緩．濃者尤熱而毒．淡者利小便．用為向導．
可以通行一身之表．引藥至極高之分．熱飲傷肺．溫飲和中．少飲則和血行氣．壯神御寒．
辟邪逐穢．暖水臟．行藥勢．過飲則傷神耗血．（最能亂血、故飲之身面俱赤．）損胃爍精．
動火生痰．發怒助欲．致生濕熱諸病．（相火上炎、肺經受爍、致生痰嗽、脾因火而困怠、胃因火而嘔吐、心因火而昏狂、肝因火而善怒、膽因火而忘懼、腎因火而精枯、以致吐血消渴、癆損蠱膈、癰疽失明、為害無窮、汪穎曰∶人知戒早飲、而不知夜飲更甚、醉飽就床、熱壅三焦、傷心損目、夜氣收斂、酒以發之、亂其清明、勞其脾胃、停濕動火、因而致病者多矣、景岳曰∶酒成于釀、其性則熱、而質化為水、其質則寒、陰虛者飲之則傷陰、陽虛者飲之則敗陽、故或致血不養筋、則為中風、或致傷脾、則為痰飲瀉痢、或濕熱上浮、則為喘為螈 疼痛、或致動血傷精、則為勞損吐衄、或致傷肌腐肉、則為爛瘡痔漏、其有積漸日久而成水鼓者、則尤多也．）燒酒、散寒破結．損人尤甚．醇而無灰．陳久者佳．（臘月釀造、藏之得法、數十年不壞．）畏綠豆粉、枳 子、葛花、咸鹵．（得咸則解、水制火也．）以上造釀類．
吳儀洛
吳儀洛，字遵程，浙江海鹽人，生卒年不詳。他在公元1757年《本草從新》原序中說，自幼年習舉子業時即旁覽醫書，“迄今四十年矣”，據此推算，他大約生于18世紀初。上述原序中說:“余先世藏書最夥，凡有益于民用者，購之尤亟，以故岐黃家言，亦多海內希見之本”。因此，他雖是諸生，后來卻專醫業。曾到過湖北、廣東、直隸、河南等地，并在四明(今寧波)居留了五年，常到“天一閣”藏書樓博覽醫籍。