生姜
宋代：蘇頌
生姜（圖缺），生犍為山谷及荊州、揚州，今處處有之，以漢、溫、池州者為良。苗高二、三尺；葉似箭竹葉而長，兩兩相對；苗青；根黃；無花實。秋采根，于長流水洗過，日曬為干姜。漢州干姜法∶以水淹姜三日，去皮，又置流水中六日，更刮去皮，然后暴之，令干，釀于甕中，三日乃成也。近世方有主脾胃虛冷，不下食，積久羸弱成瘵者，以溫州白干姜一物，漿水煮，令透心潤濕，取出焙干，搗篩，陳廩米煮粥飲，丸如梧子，一服三、五十枚，湯使任用，其效如神。又《千金方》主痰 ，以姜附湯治之。取生姜八兩，附子生用四兩，中破之，二物以水五升，煮取二升，分再服。亦主卒風。禁豬肉、冷水。崔元亮《集驗方》載敕賜姜茶治痢方，以生姜切如麻粒大，和好茶一、兩碗，呷，任意，便瘥。若是熱痢，即留姜皮，冷即去皮大妙。劉禹錫《傳信方》，李亞治一切嗽，及上氣者，用干姜，須是合州至好者。
皂莢炮去皮子，取肥大無孔者，桂心紫色辛辣者，削去皮，三物并，別搗，下篩了。各秤等分多少，任意和合后，更搗篩一遍，煉白蜜和搜，又搗一、二千杵。每飲服三丸，丸稍加大如梧子，不限食之先后。嗽發即服，日三五服。禁食蔥、油、咸、腥熱面，其效如神。劉在淮南與李同幕府，李每與人藥，而不出方，或譏其吝。李乃情話曰∶凡人患嗽多進冷藥，若見此方用藥熱燥，即不肯服，故但出藥，多效。試之信然。李卿換白發方云∶刮老生姜皮一大升，于鐺中以文武火煎之，不得令過沸，其鐺惟得多油膩者尤佳，更不須洗刷，便以姜皮置鐺中，密固濟，勿令通氣。令一精細人守之，地色未分便，須煎之緩緩，不得令火急。如其人稍疲，即換人看火，一復時即成，置于瓷缽中，極研之。李云∶雖曰一復時，若火候勻即至日西藥成矣。使時先以小物點取如麻子大，先于白須下點藥訖，然后拔之。再拔，以手指熟捻之，令入肉。第四日當有黑者生，神效。
蘇頌
蘇頌（1020年12月10日－1101年6月18日），字子容，漢族，原籍福建泉州府同安縣（今屬廈門市同安區）人。北宋中期宰相，杰出的天文學家、天文機械制造家、藥物學家。出身閩南望族，其父蘇紳曾任集賢殿修撰。蘇頌好學，于經史九流、百家之說，至于算法、地志、山經、本草、訓詁、律呂等學無所不通。作為歷史上的杰出人物，其主要貢獻是對科學技術方面，特別是醫藥學和天文學方面的突出貢獻。他領導制造世界上最古老的天文鐘“水運儀象臺”，開啟近代鐘表擒縱器的先河。李約瑟稱其為“中國古代和中世紀最偉大的博物學家和科學家之一”。著有《圖經本草》、《新儀象法要》、《蘇魏公文集》等。