前胡
宋代：蘇頌
前胡（圖缺），舊不著所出州土，今陜西、梁、漢、江、淮、荊、襄州郡及相州、孟州皆有之。春生苗，青白色，似斜蒿；初出時有白芽，長三、四寸，味甚香美，又似蕓蒿。七月內開白花，與蔥花相類；八月結實；根細青紫色。二月、八月采，曝干。今 延將來者，大與柴胡相似，但柴胡赤色而脆，前胡黃而柔軟不同耳。一說∶今諸方所用前胡，皆不同；京師北地者，色黃白，枯脆，絕無氣味。江東乃有三、四種∶一種類當歸，皮斑黑，肌黃而脂潤，氣味濃烈。一種色理黃白，似人參而細短，香味都微。又有如草烏頭，膚黑而堅，有兩、三歧為一本者，食之亦戟人咽喉。中破以姜汁漬，搗服之，甚下膈，解痰實。然皆非前胡也。今最上者，出吳中。又壽春生者，皆類柴胡，而大，氣芳烈，味亦濃苦，療痰下氣最要，都勝諸道者。
蘇頌
蘇頌（1020年12月10日－1101年6月18日），字子容，漢族，原籍福建泉州府同安縣（今屬廈門市同安區）人。北宋中期宰相，杰出的天文學家、天文機械制造家、藥物學家。出身閩南望族，其父蘇紳曾任集賢殿修撰。蘇頌好學，于經史九流、百家之說，至于算法、地志、山經、本草、訓詁、律呂等學無所不通。作為歷史上的杰出人物，其主要貢獻是對科學技術方面，特別是醫藥學和天文學方面的突出貢獻。他領導制造世界上最古老的天文鐘“水運儀象臺”，開啟近代鐘表擒縱器的先河。李約瑟稱其為“中國古代和中世紀最偉大的博物學家和科學家之一”。著有《圖經本草》、《新儀象法要》、《蘇魏公文集》等。
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