秦椒
宋代：蘇頌
秦椒（圖缺），生泰山川谷及秦嶺上，或瑯琊，今秦、鳳間及明、越、金、商州皆有之。初秋生花，秋末結實，九月、十月采。陶隱居云∶似椒而大，色黃黑，或呼大椒。蘇恭云∶葉及莖、子都似蜀椒，但實細味短。《爾雅》云∶ ，大椒。郭璞云∶椒叢生，生實大者名為 。《詩·唐風》云∶椒聊。且陸機疏云∶椒似茱萸，有針刺。莖、葉堅而滑，蜀人作茶，吳人作茗，皆合煮其葉以為香。今成皋諸山謂之竹葉椒，其木亦如蜀椒，少毒熱，不中合藥，可著飲食中，又用蒸雞、豚最佳。東海諸島上亦有椒，枝、葉皆相似。子長而不圓，甚香，其味似橘皮。島上獐鹿食其葉，其肉自然作椒、橘香。而今南北所生一種椒，其實大于蜀椒，與陶及郭、陸之說正相合，當以實大者為秦椒。其云蜀、吳作茶、茗，皆煮其葉，今不復如此。
蓋古人所食，與今異者多矣。故苦 （與茶同）條云∶作飲加茱萸、蔥、姜等良，是也。相傳椒可以來水銀。又云椒氣好下，言餌之益下，不上沖也。服食藥當用蜀椒。
蘇頌
蘇頌（1020年12月10日－1101年6月18日），字子容，漢族，原籍福建泉州府同安縣（今屬廈門市同安區）人。北宋中期宰相，杰出的天文學家、天文機械制造家、藥物學家。出身閩南望族，其父蘇紳曾任集賢殿修撰。蘇頌好學，于經史九流、百家之說，至于算法、地志、山經、本草、訓詁、律呂等學無所不通。作為歷史上的杰出人物，其主要貢獻是對科學技術方面，特別是醫藥學和天文學方面的突出貢獻。他領導制造世界上最古老的天文鐘“水運儀象臺”，開啟近代鐘表擒縱器的先河。李約瑟稱其為“中國古代和中世紀最偉大的博物學家和科學家之一”。著有《圖經本草》、《新儀象法要》、《蘇魏公文集》等。
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