南燭
宋代：蘇頌
南燭（圖缺），《本經》不載所出州土，云生高山，今惟江東州郡有之。株高三、五尺；葉類苦楝而小，凌冬不凋；冬生紅子作穗；人家多植庭除間，俗謂之南天燭。不拘時采其枝葉用，亦謂之南燭草木。謹按陶隱居《登真隱訣》載太極真人青精干石 飯法∶ （音迅）。 之為言飧也，謂以酒、蜜、藥草輩飧搜而暴之也。亦作 。凡內外諸書，并無此字，惟施于今飯之名耳。云其種是木而似草，故號南燭草木。一名猴藥，一名男續，一名后卓，一名惟那木，一名草木之王。生嵩高、少室抱犢雞頭山，江左吳越至多。土人名之曰猴菽，或曰染菽，粗與真名相仿佛也。此木至難長，初生三、四年，狀若菘菜之屬，亦頗似梔子，二三十年乃成大株，故曰木而似草也。凡有八名，各從其邦域所稱，而正號是南燭也。其子如茱萸，九月熟，酸美可食。葉不相對，似茗而圓濃，味小酢，冬夏常青。枝莖微紫，大者亦高四、五丈，而甚肥脆，易摧折也。作飯法∶以生白粳米一斛五斗，更舂治，漸取一斛二斗。木葉五斤，燥者用三斤亦可，雜莖皮益嘉，煮取汁，極令清冷，以 米，米釋炊之。 即溲字也。今課其時月，從四月生新葉，至八月末，色皆深；九月至三月，用宿葉，色皆淺，可隨時進退其斤兩，寧小。多合采軟枝莖皮，于石臼中搗碎。假令四、五月中作，可用十許斤熟舂，以斛二斗湯漬染得一斛，以九斗淹斛二斗米。比來正爾用水漬一、二宿，不必隨湯煮漬米，令上可走蝦，周時乃漉而炊之。初漬米正作綠色，既得蒸便如紺，若一過汁漬，不得好色，亦可淘去，更以新汁漬之。灑 皆用此汁，當令飯作正青色乃止。向所余汁一斗，以共三過灑飯，預作高格曝令干，當三過蒸曝，每一燥輒以青汁搜令 耳。日可服二升，勿復血食。亦以填胃補髓，消滅三蟲。《上元寶經》曰∶子服草木之王，氣與神通；子食青燭之津，命不復殞。此之謂也。今茅山道士亦作此飯，或以寄遠。重蒸過食之，甚香甘也。孫思邈《千金月令》∶南燭煎益髭發及容顏，兼補暖方∶三月三日采葉并蕊子，入大凈瓶中干盛，以童子小便浸滿瓶，固濟其口，置閑處，經一周年，取開，每日一兩，次溫酒服之。每酒一盞，調煎一匙，極有效驗。
蘇頌
蘇頌（1020年12月10日－1101年6月18日），字子容，漢族，原籍福建泉州府同安縣（今屬廈門市同安區）人。北宋中期宰相，杰出的天文學家、天文機械制造家、藥物學家。出身閩南望族，其父蘇紳曾任集賢殿修撰。蘇頌好學，于經史九流、百家之說，至于算法、地志、山經、本草、訓詁、律呂等學無所不通。作為歷史上的杰出人物，其主要貢獻是對科學技術方面，特別是醫藥學和天文學方面的突出貢獻。他領導制造世界上最古老的天文鐘“水運儀象臺”，開啟近代鐘表擒縱器的先河。李約瑟稱其為“中國古代和中世紀最偉大的博物學家和科學家之一”。著有《圖經本草》、《新儀象法要》、《蘇魏公文集》等。