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含氮有機合物主要是指分子中氮原子和碳原子直接相連的化合物，也可看成是烴分子

表18-1 常見的含氮有機化合物

中的一個或幾個氫原子被含氮的官能團所取代的衍生物。這類化合物范圍廣，種類繁多，與生命活動和人類日常生活關系非常密切。常見的比較簡單的含氮有機化合物如表18-1。

含氮雜環化合物、生物堿也是為數眾多的含氮有機化合物，將在第十九章中討論。本章主要討論胺、酰胺、氨基酸等。