二、適宜于老年人的功能食品
所謂功能食品，是指對于人體或其某部分具有特殊功能和作用的食品。當前，科研人員從延長細胞生存期，增強內分泌機能，提高人體免疫功能等方面進行研究，已開發出一系列有利于抗衰老的食品。
1．補腦益智食品：老年人均有不同程度的記憶衰退現象。因此，老年人尤其是從事腦力勞動的老年人，需要進食健腦食品，以改善腦力不足現象。醫學研究發現，卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等食品，能提高大腦的活動機能，延緩大腦的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黃、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健腦食品。
2．減肥輕身食品：減肥食品是現代食品市場上的一種科學性較強的食品。這種食品，給人的感官印象及色味較好，并有一定的體積，但營養及熱量較低。胖人食之能減輕體重，并無不良反應?？茖W家們發現，果膠是一種理想的減肥食品，其本身的半纖維素的組成部分幾乎不含營養，不被人體吸收，制成減肥食品有較好的減肥效果。祖國傳統的減肥食品有荷葉粥、茯苓、香菇以及甘草、薏苡仁、杜仲等。久服此類食品能增強體質，輕身延年。
3．味覺食品：味覺食品能幫助人增進食欲，促進消化。老年人由于味蕾減少和結構萎縮，對淡味無感覺，對無咸味的食品常常不滿足，因此，在老年人食品中應多利用甜、咸、醋、芥末、胡椒及各種美味為宜?，F今世界上已開發出多種富于味覺的食品，適宜于老年人食用。
4．利膚多發食品：老年人由于內分泌功能減退，性激素分泌減少，皮膚會變得干燥、發皺，出現色素沉著和斑點。而某些食品則有利于皮膚，經常食用能使皮膚光滑、潤澤。具有這類作用的食物有蓮子、龍眼肉、百合、胡桃、芝麻、植物油、水果等。將蓮子、龍眼肉、百合、芡實合煮成湯，或用豬腎、胡桃肉、大棗、糯米煮粥，均能潤澤皮膚。而含有鹿茸、首烏、墨旱蓮、仙鶴草、女貞子的食品則能使須發變黑。烏發糖中的何首烏、黑芝麻等均有烏發功效。
5．防癡呆食品：老年性癡呆是一種常見病。健忘、急躁、呆滯，往往給晚年幸福帶來不利影響。日本科學家研究發現，將蛋黃與大豆同吃，有利于防治老年癡呆癥。