冬瓜
冬瓜雖名冠“冬”，卻是真正的春播夏收蔬菜。人們喜食冬瓜，是因為它頗具獨特的營養價值。冬瓜中維生素Ｃ的含量高，每100克冬瓜中含有16毫克，是西紅柿維生素Ｃ含量的1．2倍，更為一般水果所望塵莫及。冬瓜不含脂肪，熱能少，食之能將體內脂肪轉化為熱能。而且冬瓜含丙醇二酸，它能夠抑制糖類轉化為脂肪，減少脂肪在體內的堆積，所以冬瓜是一種非常好的減肥食品。
冬瓜是高鉀低鈉蔬菜，每100克中含鉀135毫克，鈉9．5毫克。這對于需要低鈉鹽食物的腎臟病、糖尿病、高血壓、浮腫病患者來說，是最理想的食物。
中醫學認為，冬瓜性味甘平，有清熱養胃，蕩滌腸內穢物的功效。冬瓜仁能夠清肺化痰，祛毒排膿。冬瓜皮性味甘、微寒，功可利尿消腫。
【應用實例】
1．妊娠水腫：冬瓜500克，大棗20枚，共煮湯食。可常服。
2．支氣管炎：冬瓜籽30克，麥冬30克，水煎服，每日2次．
3．蕁麻疹：冬瓜皮煎水洗并內服。
4．帶下：冬瓜籽仁50克搗成末，加冰糖50克開水燉服。每天2次。連服數天。
5．痱子：冬瓜60克，薏米30克，加水煮湯飲服。每天1劑，連服7～8天。
6．肺膿瘍：冬瓜子15克，水煎服。
7．小便白濁：冬瓜子炒研末，每次15克，米湯調服。
8．酒渣鼻：鮮冬瓜1個，切開去子取瓤，用紗布絞汁，外涂鼻部。每天數次。
9．腳氣：冬瓜皮（干者為佳）50克，熬湯，乘熱先熏后洗，每日1次。
10．慢性腎炎：冬瓜1000克，鯉魚1條，白水煮湯服食。
11．癤腫：冬瓜200克，薏米30克，白糖適量。煎湯代茶飲。每天1次。連服4～5天。
12．雀斑：桃花、冬瓜子仁各等份，研成細末，以蜂蜜調勻，搽之即效。
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