山姜、生姜和干姜不可混淆
中國中醫藥報
□ 吳紅娟 湖南中醫藥大學藥學院
近日讀到劉家驊先生的《藥對》（人民衛生出版社）一書，書中談到“燥濕將領——山姜的藥對方”時，解釋為“山姜有生姜、干姜之分”，舉出的山姜藥對方，全是生姜和干姜的藥對方，顯然劉先生是將山姜、生姜和干姜混為一談了。山姜、生姜和干姜是不是同一物呢？現以《中華本草》《中藥學》（高學敏主編 中國中醫藥出版社）為藍本進行討論。
山姜
山姜之名始載于《本草經集注》，云：“山姜根及苗，并如姜而大，作樟木臭?！薄侗静輬D經》外草類謂：“山姜，生衛州……開紫花，不結子，八月、九月采根用。”《本草綱目》云：“山姜，生南方。葉似姜，花赤色，甚辛；子似草豆蔻，根如杜若及高良姜。”《植物名實圖考》：“山姜，江西、湖南山中多有之，與陽霍、茈姜無別。惟根如嫩姜，而味不甚辛，頗似黃精，衡山所售黃精，多以此偽為之。”古代這些描述實際早已將山姜和生姜等區別開來了。
山姜來源于姜科多年生草本植物山姜的根莖，主產于浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州和云南等地。山姜在不同地區和文獻中還有不同的別名，如和山姜（《湖南藥物志》），九姜連（《蛾眉藥用植物》），姜葉淫羊藿、九龍盤（《貴陽民間藥草》），姜七、高良姜、雞爪蓮（《江西草藥手冊》）。
山姜根莖含9(10)—佛術烯—11—醇，1，9—羥基山姜內酯，二氫沉香呋喃，10—表—γ—桉葉醇，3β，4β—環氧沉香呋喃等成分。大劑量山姜對豚鼠離體小腸起抑制作用、抗潰瘍作用。體外抗菌試驗，山姜煎劑對結腸炎耶爾森茵和摩根變形桿菌有抑制作用。
山姜味辛，性溫。有溫中，散寒，祛風，活血功效。主治脘腹冷涌，肺寒咳喘，風濕痹癰，躍打損傷，月經不調，勞傷吐血。用法用量：內服，煎湯，3~6g或浸酒；外用，適量，搗敷，或搗爛調酒搽；或煎水洗。
生姜
生姜始載于《名醫別錄》，現收載于2010年版《中華人民共和國藥典》。姜，《說文解字》作“疆”，云御濕之菜?！侗静輬D經》載：“生姜生犍為（今四川犍為）山谷及荊州、揚州（今江蘇揚州）。今處處有之，以漢、溫、池州（今四川、浙江、安徽境內）者為良。苗高二三尺，葉似箭竹葉而長，兩兩相對，苗青，根黃，無花實?！睂ι漠a地和形狀進行了描述。
生姜來源于姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖。我國中部、東南部至西南部各省廣為栽培。
生姜含揮發油成分0.25%~3%，主要有姜辣醇，α—姜烯，β—檀香萜醇，β—水芹烯，檸檬醛，芳香醇等。
生姜有促進消化液分泌，保護胃黏膜，抗潰瘍，保肝，利膽，鎮靜，抗驚厥，止吐和抗運動病，解熱、鎮痛，抗炎作用，興奮血管運動中樞，興奮心臟，升高血壓，抗血小板聚集，抗5—羥色胺，抗氧化，抗微生物作用，另外還有中樞興奮，促進體內活性物物質釋放，促進吸收，止咳，降血脂，抗過敏作用，誘變和抗誘變，抑制亞硝胺合成作用等等。
生姜味辛，性溫。歸肺、胃、脾經。有散寒解表，降逆止嘔，化痰止咳。主治風寒感冒，惡寒發熱，頭痛鼻塞，嘔吐，痰飲喘咳，脹滿，泄瀉。用法用量：內服，煎湯，3~10g；或搗汁沖；外用，適量搗敷，或炒熱慰，或絞汁調搽。陰虛內熱及實熱證禁服。
干姜
干姜始載于《神農本草經》，現收載于2010年版《中華人民共和國藥典》。干姜來源于姜科多年生草本植物姜的干燥根莖。其別名有白姜（《三因方》），均姜（《本草綱目》）。
干姜含揮發油約2%，主要成分是姜烯酮、姜烯、水芹烯、莰烯、姜辣素，及樹脂、淀粉、多種氨基酸等。
干姜有鎮靜，鎮痛，抗炎，止嘔，短暫升高血壓，抗凝血作用，增強腎上腺皮質功能，抑制胃液分泌，抑制胃潰瘍，促腸道蠕動，抗缺氧作用，還有顯著滅螺和抗血吸蟲作用。
干姜味辛，性熱。歸脾、胃、心、肺經。有溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲功效。主治脘腹冷痛，嘔吐，泄瀉，亡陽厥逆，寒飲喘咳，寒濕痹痛。用法用量：內服，煎湯，3~10g；或入丸、散。外用，適量，煎湯洗，或研末調敷。陰虛內熱、血熱妄行者禁服。
從以上可以看出，山姜、生姜和干姜雖然都是姜科植物，但藥物來源、化學成分、藥理作用、藥性、功效應用、主治均不相同。生姜和干姜雖然藥物來源相同，但由于炮制加工方法不同，其化學成分、藥理作用、功效應用也發生了變化。故山姜、生姜和干姜三者不宜混淆。
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