五味
先秦:佚名
黃帝曰:愿聞谷氣有五味,其入五臟,分別奈何?伯高曰:胃者,五臟六腑之海也,水谷皆入于胃,五臟六腑,皆稟氣于胃。五味各走其所喜,谷味酸,先走肝,谷味苦,先走心,谷味甘,先走脾,谷味辛,先走肺,谷味咸,先走腎。谷氣津液已行,營衛(wèi)大通,乃化糟粕,以次傳下。
黃帝日:營衛(wèi)之行奈何?伯高曰:谷始入于胃,其精微者,先出于胃之兩焦,以溉五臟,別出兩行,營衛(wèi)之道。其大氣之搏而不行者,積于胸中,命曰氣海,出于肺,循咽喉,故呼則出,吸則入。天地之精,其大數(shù)常出三入一,故谷谷不入,半日則氣衰,一日則氣少矣。
黃帝曰:谷之五味,可得聞乎?伯高曰:請盡言之。五榖:杭米甘,麻酸,大豆咸,麥苦,黃黍辛。五果:棗甘,李酸,栗咸,杏苦,桃辛。五畜:牛甘,犬酸,豬咸,羊苦,雞辛。五菜:葵甘,韭酸,藿咸,薤苦,蔥辛。五色:黃色宜甘,青色宜酸,黑色宜咸,赤色宜苦,白色宜辛。凡此五者,各有所宜。五宜:所言五色者,脾病者,宜食杭米飯,牛肉棗葵;心病者,宜食麥羊肉杏薤;腎病者,宜食大豆黃卷豬肉粟藿;肝病者,宜食麻犬肉李韭;肺病者,宜食黃黍雞肉桃蔥。五禁:肝病禁辛,心病禁咸,脾病禁酸,腎病禁甘,肺病禁苦。肝色青,宜食甘,杭米飯、牛肉、棗、葵皆甘。心色赤,宜食酸,犬肉、麻、李、韭皆酸。脾黃色,宜食咸,大豆、豬肉、粟、藿皆咸。肺白色,宜食苦,麥、羊肉、杏、薤皆苦。腎色黑,宜食辛,黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。
譯文
黃帝說:我想聽聽,谷氣有五味,它們進入五臟的情況各是怎樣的呢?
伯高說:胃是五臟六腑所需營養(yǎng)匯聚于其中的大海,水谷俱都進入胃中,五臟六腑都從它那里接受水谷所化的精微之氣。飲食物中所含的五味,分別趨走于各自喜歡的一臟:酸味先趨走入肝,苦味先趨走入心,甘味先趨走入脾,辛味先趨走入肺,咸味先趨走入腎。谷氣津液已在體內(nèi)運行,營衛(wèi)之氣也就大為通暢,于是廢物化為糟粕,以次傳下而排出體外。
黃帝問:營衛(wèi)之氣的運行是怎樣的呢?
伯高說:谷物起初入于胃中,其中所化精微,先由胃輸出于上中兩焦,以灌注、滋養(yǎng)五臟;另外又分兩路而行,這就是營、衛(wèi)之氣的道路。又有大氣摶聚不行,積貯胸中,叫做氣海,這氣由肺而出,沿著喉嚨,呼則氣出體外,吸則氣入體內(nèi)。貯于氣海中的精氣,概而言之,常是呼出三分,而吸入一分,所以,人如果半日不進水谷,就會感到氣衰,一日不進水谷,就會感到氣短。
黃帝說:谷物的五味,可以講給我聽嗎?
伯高說:讓我來詳細談談這個問題。五谷之中,粳米味甘,麻味酸,大豆味咸,小麥味苦,黃黍味辛。五果之中,棗味甘,李味酸,栗味咸,杏味苦,桃味辛。五畜之中,牛肉味甘,犬肉味酸,豬肉味咸,羊肉味苦,雞肉味辛。五菜之中,葵菜味甘,韭菜味酸,豆葉味咸,薤白味苦,蔥味辛。
五色:黃色與甘味相適宜,青色與酸味相適宜,黑色與咸味相適宜,赤色與苦味相適宜,白色與辛味相適宜。凡此五種顏色,各有其相適宜的味道。
五宜:所謂五宜是指,脾臟有病的,宜食用粳米飯、牛肉、棗、葵菜;心臟有病的,宜食用麥、羊肉、杏、薤白;腎臟有病的,宜食用大豆、豬肉、栗子、豆葉;肝臟有病的,宜食用麻籽、狗肉、李子、韭菜;肺臟有病的,宜食用黃黍、雞肉、桃、蔥。
五禁:肝病禁食辛味,心病禁食咸味,脾病禁食酸味,腎病禁食甘味,肺病禁食苦味。
肝臟為青色,宜食甘味,粳米飯、牛肉、棗、葵菜都是甘味的;心臟為紅色,宜食酸味,狗肉、麻籽、李子、韭菜都是酸味的;脾臟為黃色,宜食咸味,大豆、豬肉、栗子、豆葉都是咸味的;肺臟為白色,宜食苦味,麥、羊肉、杏、薤白都是苦味的;腎臟為黑色,宜食辛味,黃黍;雞肉、桃、蔥都是辛味的。
- 周易
- 史記
- 老子
- 左傳
- 六韜
- 孫子兵法
- 論語
- 易傳
- 孟子
- 大學
- 中庸
- 尚書
- 禮記
- 周禮
- 儀禮
- 莊子
- 墨子
- 荀子
- 列子
- 管子
- 吳子
- 素書
- 孝經(jīng)
- 將苑
- 反經(jīng)
- 冰鑒
- 論衡
- 智囊
- 漢書
- 后漢書
- 韓非子
- 淮南子
- 尉繚子
- 山海經(jīng)
- 二十四孝
- 千字文
- 鬼谷子
- 傷寒論
- 商君書
- 戰(zhàn)國策
- 三國志
- 司馬法
- 三十六計
- 夢溪筆談
- 菜根譚
- 聲律啟蒙
- 文心雕龍
- 孫臏兵法
- 笑林廣記
- 公孫龍子
- 百戰(zhàn)奇略
- 顏氏家訓
- 孔子家語
- 呂氏春秋
- 天工開物
- 世說新語
- 了凡四訓
- 本草綱目
- 黃帝內(nèi)經(jīng)
- 詩經(jīng)
- 資治通鑒
- 水經(jīng)注
- 弟子規(guī)
- 逸周書
- 金剛經(jīng)
