薯蕷
宋代：蘇頌
薯蕷（圖缺），生嵩高山山谷，今處處有之，以北都、四明者為佳。春生苗，蔓延籬援；莖紫，葉青有三尖角，似牽牛，更濃而光澤；夏開細白花，大類棗花；秋生實于葉間，狀如鈴。二月、八月采根，今人冬春采，刮之白色者為上，青黑者不堪，曝干用之。法取粗根，刮去黃皮，以水浸，末白礬少許糝水中，經宿取凈，洗去涎，焙干。近都人種之極有息。春取宿根頭，以黃沙和牛糞作畦種。苗生，以竹梢作援，援高不得過一、二尺，夏月頻溉之。當年可食，極肥美。南中有一種，生山中，根細如指，極緊實，刮磨入湯煮之，作塊不散，味更珍美，云食之尤益人，過于家園種者。又江湖、閩中出一種，根如姜、芋之類而皮紫。極有大者，一枚可重斤余，刮去皮，煎、煮食之俱美。但性冷于北地者耳。彼土人單呼為 （音若殊），亦曰山 。而《山海經》云∶景山，北望少澤，其草多 （音與薯預同）。郭璞注云∶根似芋，可食。今江南人單呼 （音儲），語或有輕重耳。據此注，則薯蕷與 乃一種。南北之產
蘇頌
蘇頌（1020年12月10日－1101年6月18日），字子容，漢族，原籍福建泉州府同安縣（今屬廈門市同安區）人。北宋中期宰相，杰出的天文學家、天文機械制造家、藥物學家。出身閩南望族，其父蘇紳曾任集賢殿修撰。蘇頌好學，于經史九流、百家之說，至于算法、地志、山經、本草、訓詁、律呂等學無所不通。作為歷史上的杰出人物，其主要貢獻是對科學技術方面，特別是醫藥學和天文學方面的突出貢獻。他領導制造世界上最古老的天文鐘“水運儀象臺”，開啟近代鐘表擒縱器的先河。李約瑟稱其為“中國古代和中世紀最偉大的博物學家和科學家之一”。著有《圖經本草》、《新儀象法要》、《蘇魏公文集》等。
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