肉蓯蓉
宋代：蘇頌
肉蓯蓉（圖缺），生河西山谷及代郡雁門，今陜西州郡多有之，然不及西羌界中來者，肉濃而力緊。
舊說是野馬遺瀝落地所生。今西人云大木間及土塹垣中多生，此非游牝之所而乃有，則知自有種類耳。或疑其初生于馬瀝，后乃滋殖，如茜根生于人血之類是也。皮如松子有鱗甲，苗下有一細扁根，長尺余。三月采根，采時掘取中央好者，以繩穿，陰干。至八月乃堪用。《本經》云∶五月五日采。五月恐已老不堪，故多三月采之。西人多用作食品啖之。刮去鱗甲，以酒凈洗去黑汁，薄切，合山芋、羊肉作羹，極美好，益人，食之勝服補藥。又有一種草蓯蓉，極相類，但根短，莖圓，紫色。比來人多取，刮去花，壓令扁，以代肉者，功力殊劣耳。又下品有列當條，云生山南巖石上，如藕根，初生掘取，陰干，亦名草蓯蓉。性溫，補男子，疑即是此物。今人鮮用，故少有辨之者，因附見于此。
蘇頌
蘇頌（1020年12月10日－1101年6月18日），字子容，漢族，原籍福建泉州府同安縣（今屬廈門市同安區）人。北宋中期宰相，杰出的天文學家、天文機械制造家、藥物學家。出身閩南望族，其父蘇紳曾任集賢殿修撰。蘇頌好學，于經史九流、百家之說，至于算法、地志、山經、本草、訓詁、律呂等學無所不通。作為歷史上的杰出人物，其主要貢獻是對科學技術方面，特別是醫藥學和天文學方面的突出貢獻。他領導制造世界上最古老的天文鐘“水運儀象臺”，開啟近代鐘表擒縱器的先河。李約瑟稱其為“中國古代和中世紀最偉大的博物學家和科學家之一”。著有《圖經本草》、《新儀象法要》、《蘇魏公文集》等。
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