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姜黃（圖缺），舊不載所出州郡，今江、廣、蜀川多有之。葉青綠，長(zhǎng)一、二尺許，闊三、四寸，有斜紋如紅蕉葉而小；花紅白色，至中秋漸凋，春末方生；其花先生，次方生葉，不結(jié)實(shí)。根盤屈，黃色，類生姜而圓，有節(jié)。或云真者，是經(jīng)種三年以上老姜，能生花，花在根際，一如荷根，節(jié)堅(jiān)硬，氣味辛辣，種姜處有之。八月采根，片切，曝干。蜀人以治氣脹，及產(chǎn)后敗血攻心，甚驗(yàn)。蠻人生啖，云可以祛邪辟惡。謹(jǐn)按郁金、姜黃、 藥三物相近，蘇恭不細(xì)辨，所說(shuō)乃如一物。陳藏器解紛云∶ ，味苦，色青；姜黃，味辛，溫，色黃；郁金，味苦，寒，色赤，主馬熱病。三物不同，所用全別。又劉淵林注《吳都賦》∶姜匯非一，云姜匯大如螺，氣猛近于臭，南土人搗之，以為齏菱，一名廉姜。生沙石中，姜類也。其味大辛而香，削皮，以黑梅并鹽汁漬之，乃成也。始安有之。據(jù)此廉姜亦是其類，而自是一物耳。

都下近年多種姜，往往有姜黃生賣，乃是老姜，市人買生啖之，云治氣為最。醫(yī)家治氣藥大方中，亦時(shí)用之。