菜部
清代：李中梓
生姜
味辛，性溫無毒，入肺心脾胃四經。主通神明，去穢惡，散風寒，止嘔吐，除泄瀉，散郁結，暢脾胃，療痰嗽，制半夏。和藥要熱去皮，要冷留皮，惡黃芩。
按∶生姜辛入肺，肺得所勝，則氣通宣暢，主宰精靈，故能通神明，神明通則一身之氣皆為我使，而亦勝矣。一身之氣勝，則中焦之元氣定，而脾胃出納之令行，邪氣不能容矣，故能去穢惡。經云∶秋不食姜者，蓋以燥金主令，天道斂收。姜則味辛，善散肺氣，人肖天地以生，未有干天地之和而猶受其益者。諺所謂夜不食姜，亦以夜氣斂而姜性散耳。如療病則不可泥也，宜常用而不宜多用。
干姜
味辛，性大熱有毒，入肺大腸脾胃腎五經。生者味辛，能行血，逐寒邪而發表。熟者味苦，能止血，除胃冷而守中，沉寒痼冷。腎中無陽，脈氣欲絕者，用黑附為引。
按∶干姜之辛，本職肺家，其以性熱，故又入脾胃大腸。至于少陰之入，黑附為之引耳。
夫血遇熱則走，生者行之，固其宜也。而吐衄下血崩漏淋產證，熟者反能止之，何也？蓋物極則反，血去多而陰不復，則陽無所附，得此以助陽之生，而陰復矣。曰∶見火則味苦色黑，守而不走，血安得不止耶？然必病久氣虛，亡陽而多盜汗，及手足冷者宜用，若初病火熾，遽爾投之，是抱薪救火，危亡立至矣！可不謹乎？丹溪曰∶干姜散肺氣，同五味能止嗽，治血虛發熱。該與補陰藥同用。入肺中利肺氣，入腎中燥下濕，入氣分引血藥入血也。東垣云∶多用能耗元氣，壯火食氣故也。干姜辛熱，皆言補脾，海藏獨言泄脾，何也？泄之一字，非泄脾之正氣，是泄脾中寒濕之邪。蓋以辛熱之劑燥之，故曰泄脾也。生者能墮胎。
萊菔
味辛甘，性溫無毒，入肺脾二經。主下氣消食，除痰止嗽，解渴化癖。搗汁磨墨，堪止吐血；熟者補脾。其子下氣猶捷，有推墻倒壁之功；水研可吐風痰；醋研可敷惡毒。俗名蘿卜，解面毒。
按∶萊菔辛宣肺部，甘走脾家，故兩入之。生者下氣，多食耗血，以辛多于甘也。熟者補脾，多食滯氣，以甘多于辛也。其子力倍，虛者戒之。
白芥子
味辛，性溫無毒，入肺胃二經。主下氣，止翻胃，消瘧癖，辟鬼邪，驅疰氣，除皮里膜外痰涎；醋研可敷射工毒；其莖葉，堪卻冷氣，能安五臟。
按∶白芥子辛宜于肺，溫宜于胃，故俱入之。氣虛及肺胃中有火者，咸禁食之。
韭
味辛，性溫無毒，入肺脾腎三經。主下氣和中，補腎益陽，利腰膝，和臟腑，除胸腹癖痼冷，止白濁遺精。其根搗汁，下膈中瘀血殊效。其子較根葉猶勝，忌糖蜜及牛肉。
按∶丹溪云∶韭屬金而有土與水，宜入肺脾腎以主三經之證。然不宜多食，令人神昏目暗。
蒜
味辛，性大溫，有小毒，入脾胃二經。主溫中消食，止霍亂轉筋，除吐瀉及中脘冷痛，瘟疫瘴癘，蠱毒疔腫，邪痹毒瓦斯。
按∶蒜味辛溫，故入脾胃以理諸證。丹溪云∶性熱快膈，人皆喜食，多用則傷脾損肺，壞肝昏目，生痰發嗽，而無顏色，化肉之功，不足多也，有志頤生者，宜知自警。
胡荽
味辛，性溫微毒，入肺脾二經。主通小腹氣，除四肢熱，止頭痛，消谷食，散痧疹，齊痘瘡。其子煎油，可敷禿瘡。忌斜蒿同食，令人汗死。
按∶胡荽味辛，肺所藥也。性溫，脾所快也，故皆入之。肺主皮毛，脾主肌肉，所以理痧痘等證。多食損精神，發痼疾，令人健忘。香港腳狐臭者，食之愈甚。
蔥白
味辛，性溫無毒，入肺胃肝三經。善發汗，通骨節，逐肝邪，明眼目，去喉痹，愈金瘡，安胎氣，止鼻衄，治霍亂轉筋，理傷寒頭痛，殺魚肉毒，通大小腸，散面目浮腫，止心腹急疼，香港腳奔豚氣。連須搗，可除蛇傷蚯蚓傷。畏蜜、菘菜、常山，同食殺人。
按∶皮毛腠理，肺所司也，風淫水旺，肝所患也。邪傳入里，胃所疾也。蔥白功專發散，又
冬葵子
味甘，性寒無毒，入小腸膀胱二經。主滑胎產，利小便，療熱淋，逆生者得之即順，胎死者得之即下，能通乳汁，堪潰癰疽。
按∶冬葵子性最滑利，能宣積壅，宜入手足太陽，以為催生之劑，然不可預服，恐胞未轉而先催，空涸其水，反艱其產耳。癰疽者，營氣不從，逆于肉理。乳閉者，亦凝滯之所致也，得冬葵以導之，而不瘳者鮮矣。
白冬瓜
味甘，性微寒無毒，入脾胃大小腸四經。主胸前煩悶作渴，臍下水脹成淋，通大小便，大解熱毒，可貼癰疽，又解丹石毒及魚毒。
按∶冬瓜味甘，宜入脾胃，性走而急，宜入大小腸。煩渴癰疽，皆熱也，其性寒，故能解之。丹溪曰∶久病與陰虛者忌服，未被霜而食之，令人成反胃病。
李中梓
李中梓(1588～1655年)，字士材，號念莪，又號盡凡，漢族，上海浦東惠南鎮人。他父親是萬歷十七年(1589年)進士，故中梓從小就受到良好的教育，幼年時擅長文學、兵法，因屢試不第，加之體弱多病，乃棄仕途而學醫。他悉心鉆研醫學名家的著作，深得其中精要，對中草藥物的藥性進行反復研究，并用于臨床實踐，在實踐中創立了自己的醫學理論，成為一代名醫。曾祖李府，字一樂，為抗擊倭寇而捐軀。