飲食宜忌
與病相宜的食之有益,與身有害的應(yīng)該禁忌。中醫(yī)學(xué)尤其重視飲食宜忌,在臨床中也確有實(shí)際意義。現(xiàn)舉例如下:
(1)高熱汗出、傷津耗液,宜選清涼、有滋潤作用的瓜果飲料或食品。西瓜、蔗汁、梨汁、藕汁、荸薺汁或其他果汁,直至飲用酸梅湯、冰汽水、冰牛奶等,既可清熱,又可養(yǎng)液。西瓜曾被譽(yù)為“天生白虎湯”,而高熱口渴津傷時,吳鞠通以“雪梨漿沃之”。這些都是較好的方法。
(2)腎陰不足、肝陽上亢的高血壓病人;久癆陰虛、骨蒸盜汗的肺結(jié)核病人;頭暈、耳鳴、腰痛、低熱的慢性尿路感染病人,至今還沿用雪羹湯(荸薺、海蜇)、“白鴨、烏骨雞”和“冰糖清燉銀耳”、梨漿粥等來治療。
(3)身體虛弱、易感風(fēng)寒的人,宜常給生姜、大棗、紅糖煎服。以益氣溫中、散寒健脾。
(4)病后調(diào)理:清朝戴天章于《廣瘟疫論》中說,“大病之后,客邪所去,胃口方開,首先與粥食,次糊飲,次糜粥,次稀飯,九宜循序漸進(jìn)”,這是比較科學(xué)的安排。《通俗傷寒論》中也說:在急性熱病后“宜熱退,舌凈無苔,始可漸進(jìn)粥飲湯,漸進(jìn)漸厚,不致轉(zhuǎn)復(fù)”。還可以先用“三元湯”(紅棗、桂元、蓮子)作輔食,待“胃氣”漸復(fù),則選進(jìn)“排骨湯”、“腰花湯”、“肝湯”、“雞湯”等高營養(yǎng)的湯水。一般認(rèn)為以臟補(bǔ)臟,可依病情選用。另可根據(jù)食性調(diào)養(yǎng),如“羊肉湯”、“狗肉湯”、“兔肉”、“雀肉”等均具溫?zé)嵝裕裳a(bǔ)腎補(bǔ)陽;“甲魚”、“烏龜”、“鴨子”等煮湯,則偏涼性,有滋陰作用。龍眼強(qiáng)心,大棗健脾、綠豆清熱解毒、鯉魚利尿消腫、淡菜理氣消癭等等,均可以病情、病后所需選食。
除上述與病相宜之飲食外,食忌也很重要,也舉數(shù)例說明:
(1)病中或疾病初愈,“胃氣未復(fù),食欲不振”,則不宜高脂厚味。如不注意,常會因“油膩炙煿”之品“稠粘膠結(jié),熏灼臟腑”,可阻滯氣機(jī)、生熱釀痰,并引起病情的加重或初愈又見復(fù)發(fā)。
(2)熱性病證,應(yīng)忌溫?zé)嵝允澄铮嗖灰擞媒⒔贰⑺狻⒐鹬悳厣ⅰ⑿晾敝贰S弥扔诨鹕霞佑停诓〔焕?/p>
(3)外科感染性疾病,忌食葷腥之類。如《內(nèi)經(jīng)》所說:“高粱之味,足生大丁。”如過食腥發(fā)動風(fēng),炙煿厚味、煙、酒、濃茶、辛辣,以至脾為濕熱所困,并可以引起濕疹的發(fā)作。
(4)另外如水腫忌鹽、消渴忌糖、嘔家忌甘,睡前忌茶等均屬病家常識,不必詳述。
總之,中醫(yī)學(xué)在這方面積累了不少有益的寶貴經(jīng)驗(yàn),在此只能略談概況,尚可參閱本書以后章節(jié)。
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