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龜，種類不一，有水龜、海龜、綠毛龜?shù)?。龜肉性味甘、酸、平，含蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素Ｂ₁、Ｂ₂、膠質(zhì)等營養(yǎng)成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效。民間認為吃了龜肉，可以使人長壽。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，龜肉的蛋白質(zhì)，具有抗癌作用。龜板（龜?shù)母辜祝┦且环N名貴的中藥，功可滋陰潛陽，治療高血壓有明顯療效。海龜板制成的海龜膠，可使肝癌患者減輕癥狀，延長壽命。龜肉雖不及鱉肉鮮美，但滋陰之力強于鱉肉，且能除風(fēng)，用治四肢拘攣或日久癱軟不收有顯著效果。

【應(yīng)用實例】

1．心悸失眠：龜肉250克、百合50克、紅棗10枚，共煮湯調(diào)味食用。

2．子宮脫垂：龜肉250克、炒枳殼15克，煮熟去藥食肉飲湯。

3．肺結(jié)核咯血：烏龜1個，用黃泥包裹放糠火內(nèi)煨干，捶爛，15克1包，開水送服。

4．小兒遺尿：龜肉和狗肉各250克，煮爛吃。

5．崩漏帶下：烏龜放豬肚內(nèi)煨熟，去殼，加鹽少許，飲食。或龜板煅存性研末，每服3克，開水送下，日服2次。

6．慢性肝炎早期肝硬化：先將海龜板數(shù)個加水煮成膠質(zhì)，裝瓶備用。每天1～2湯匙，加紅糖適量，用陳皮9克煎水沖服。每天2～3次。

7．骨關(guān)節(jié)結(jié)核：金龜炭粉250克，和去核大棗250克（半斤），搗和為丸，早晚各服12克。（附：制龜炭法：將龜1只用繩縛緊，黃泥封固，在火上煅焦后，去掉泥，全部研細即成）

8．老年腎虛尿頻：龜1個約250克，去內(nèi)臟，小公雞肉250克，共燉熟加鹽調(diào)味食用。

9．陽痿：烏龜燉湯，吃湯和肉。

10．哮喘：龜血加白糖，每次3～4湯匙?；螨斈憶_酒服。

11．燙火傷：龜油外敷患處。