術
宋代：蘇頌
術（圖缺），生鄭山山谷、漢中、南鄭，今處處有之，以嵩山、茅山者為佳。春生苗，青色無椏。一名山薊，以其葉似薊也。莖作蒿稈狀，青赤色，長三、二尺以來；夏開花，紫碧色，亦似刺薊花，或有黃白花者；入伏后結子，至秋而苗枯；根似姜，而旁有細根，皮黑，心黃白色，中有膏液紫色。二月、三月、八月、九月采，曝干。干濕并通用，今八月采之，服食家多單餌之。或合白茯苓，或合石菖蒲，并搗末，旦日水調服，晚再進，久久彌佳。又 取生術，去土，水浸，再三煎如飴糖，酒調飲之更善。今茅山所制術，煎是此法也。陶隱居云∶昔者劉涓子取其精而丸之，名守中金丸。今傳其法，乃是膏煎，恐非真耳。謹按術有二種∶《爾雅》云∶術，山薊，楊抱（音孚）釋曰∶薊。此辨薊生山中及平地者名也。生平地者名薊，生山中名術。陶注本草云∶白術葉大而有毛，甜而少膏，赤術細苦而多膏是也。其生平地而肥，大于眾者，名楊抱薊，今呼之馬薊。然則楊抱即白術也。今白術生杭、越、舒、宣州高山崗上，葉葉相對，上有毛，方莖，莖端生花，淡紫碧紅數色，根作椏生，二月、三月、八月、九月采根，曝干。以大塊紫花者為勝，又名乞力伽。凡古方云術者，乃白術也，非謂今之術矣。
蘇頌
蘇頌（1020年12月10日－1101年6月18日），字子容，漢族，原籍福建泉州府同安縣（今屬廈門市同安區）人。北宋中期宰相，杰出的天文學家、天文機械制造家、藥物學家。出身閩南望族，其父蘇紳曾任集賢殿修撰。蘇頌好學，于經史九流、百家之說，至于算法、地志、山經、本草、訓詁、律呂等學無所不通。作為歷史上的杰出人物，其主要貢獻是對科學技術方面，特別是醫藥學和天文學方面的突出貢獻。他領導制造世界上最古老的天文鐘“水運儀象臺”，開啟近代鐘表擒縱器的先河。李約瑟稱其為“中國古代和中世紀最偉大的博物學家和科學家之一”。著有《圖經本草》、《新儀象法要》、《蘇魏公文集》等。