地黃
宋代：蘇頌
地黃（圖缺），生咸陽川澤，黃土地者佳，今處處有之，以同州為上。二月生葉，布地便出，似車前，葉上有皺紋而不光，高者及尺余，低者三、四寸，其花似油麻花而紅紫色，亦有黃花者，其實作房如連翹，子甚細而沙褐色，根如人手指，通黃色，粗細長短不常。二月、八月采根，蒸三、二日令爛，曝干，謂之熟地黃。陰干者，是生地黃。種之甚易，根入土即生。一說∶古稱種地黃宜黃土。今不然，大宜肥壤虛地，則根大而多汁。其法以葦席圓編如車輪，徑丈余，以壤土實葦席中為壇，壇上又以葦席實土為一級，比下壇徑減一尺。如此數級，如浮屠也。乃以地黃根節多者寸斷之，蒔壇上，層層令滿，逐日以水灌之，令茂盛。至春秋分時，自上層取之，根皆長大而不斷折，不被 傷故也。得根曝干之。熟干地黃最上。出同州，光潤而甘美。南方不復識。但以生地黃草煙熏使干黑，洗之煤盡，仍白也。今干之法∶取肥地黃三、二十斤，凈洗，更以揀去細根及根節瘦短者，亦得二、三十斤，搗絞取汁，投銀銅器中，下肥地黃浸漉令浹，飯上蒸三、四過，時時浸漉轉蒸訖，又曝使汁盡，其地黃當光黑如漆，味甘如飴糖，須瓷器內收之，以其脂柔喜暴潤也。又醫家欲辨精粗，初采得以水浸。有浮者名天黃，不堪用；半沉者名人黃，為次；其沉者名地黃，最佳也。神仙方服食地黃，采取根，凈洗，搗絞取汁，煎令小稠，內白蜜更煎，令可丸。晨朝酒送三十丸如梧子，日三。亦入青州棗肉同丸。又煎膏入干根末丸服。又四月采其實，陰干，篩末，水服錢匕，其效皆等。其花名地髓花。延年方有單服二法。又治傷折金瘡為最要之藥。《肘后方》∶療 折四肢骨破碎及筋傷蹉跌，爛搗生地黃熬之，裹所傷處，以竹簡編夾之，遍急縛勿令轉動，一日一夕，可以十易，則瘥。崔元亮《海上方》∶治一切心痛，無問新久，以生地黃一味，隨人所食多少，搗絞取汁，搜面作 ，或冷淘食，良久當利出蟲長一尺許，頭似壁宮，后不復患矣。昔有人患此病，三年不瘥，深以為恨，臨終戒其家人，吾死后，當剖去病本，果得蟲，置于竹節中，每所食，皆飼之，因食地黃 ，亦與之，隨即壞爛，由此得方。劉禹錫《傳信方》∶亦記其事云∶貞元十年，通事舍人崔抗女，患心痛垂氣絕，遂作地黃冷淘食之，便吐一物，可方一寸以來，如蝦蟆狀，無目、足等，微似有口，蓋為此物所食，自此遂愈。
食冷淘不用著鹽。
蘇頌
蘇頌（1020年12月10日－1101年6月18日），字子容，漢族，原籍福建泉州府同安縣（今屬廈門市同安區）人。北宋中期宰相，杰出的天文學家、天文機械制造家、藥物學家。出身閩南望族，其父蘇紳曾任集賢殿修撰。蘇頌好學，于經史九流、百家之說，至于算法、地志、山經、本草、訓詁、律呂等學無所不通。作為歷史上的杰出人物，其主要貢獻是對科學技術方面，特別是醫藥學和天文學方面的突出貢獻。他領導制造世界上最古老的天文鐘“水運儀象臺”，開啟近代鐘表擒縱器的先河。李約瑟稱其為“中國古代和中世紀最偉大的博物學家和科學家之一”。著有《圖經本草》、《新儀象法要》、《蘇魏公文集》等。