食療本草
作者：孟詵
《食療本草》，食療專著，3卷。唐代孟詵撰，張鼎增補改編。約成書于唐開元年間(713～741年)。一般認為此書前身為孟詵《補養(yǎng)方》，張鼎補充89種食療品，又加按語(冠以“案經(jīng)”，或作“謹(jǐn)按”)，編為本書。共載文227條，涉及260種食療品。諸品名下，注明藥性(溫、平、寒、冷)，不載其味。正文述功效、禁忌及單方，間或論及形態(tài)、修治、產(chǎn)地等。首載菠薐、胡荽、莙荙、鱖魚等食蔬。尤以動物臟器療法與藻菌類食療作用之記載引人注目。所錄食療經(jīng)驗多切實際，藥物來源廣泛，充分顧及食品毒性宜忌及地區(qū)性，為唐代較系統(tǒng)全面之食療專著。原書早佚，敦煌曾有殘卷出土，近代有輯佚本。
卷上
- 鹽
- 石燕
- 黃精
- 甘菊〈平〉
- 天門冬
- 地黃〈微寒〉
- 薯蕷（山藥）
- 白蒿〈寒〉
- 決明子〈平〉
- 生姜〈溫〉
- 蒼耳〈溫〉
- 葛根
- 栝蔞（瓜蔞）
- 燕子（通草）〈平〉
- 百合〈平〉
- 艾葉
- 薊菜（小薊）
- 惡食（牛蒡）
- 海藻
- 昆布
- 紫菜
- 船底苔
- 干苔
- 香（小茴香）
- 薺
- 醬〈溫〉
- 青蒿（草蒿）〈寒〉
- 菌子〈寒〉
- 竹（蓄）
- 甘蕉
- 蛇莓
- 苦〈微寒〉
- 槐實
- 枸杞〈寒〉
- 榆莢〈平〉
- 酸棗〈平〉
- 木耳〈寒〉
- 桑
- 竹
- 吳茱萸〈溫〉
- （食茱萸）〈溫〉
- 檳榔
- 梔子
- 蕪荑〈平〉
- 茗（茶）
- 秦椒〈溫〉
- 蔓椒
- 椿〈溫〉
- 樗
- 郁李仁
- 胡椒
- 橡實
- 鼠李〈微寒〉
- 枳
- （榧）子〈平〉
- 藕〈寒〉
- 蓮子〈寒〉
- 橘〈溫〉
- 柚
- 橙〈溫〉
- 干棗〈溫〉
- 軟棗〈平〉
- 蒲桃（葡萄）〈平〉
- 栗子
- 覆盆子〈平〉
- 芰實（菱實）〈平〉
- 雞頭子（芡實）〈寒〉
- 梅實（烏梅）
- 木瓜〈溫〉
- 楂子〈平〉
- 柿〈寒〉
- 芋〈平〉
- 茨（烏芋、荸薺）〈冷〉
- 茨菰（慈姑）
- 枇杷〈溫〉
- 荔枝〈微溫〉
- 柑子（乳柑子）〈寒〉
- 甘蔗
- 石蜜（乳糖）〈寒〉
- 沙糖〈寒〉
- 桃人（仁）〈溫〉
- 櫻桃〈熱〉
- 杏〈熱〉
- 石榴〈溫〉
- 梨〈寒〉
- 林檎〈溫〉
- 李〈平〉
- 羊（楊）梅〈溫〉
- 胡桃〈平〉
- 藤梨（獼猴桃）〈寒〉
- 奈
- 橄（橄欖）
卷中
- 麝香
- 熊
- 牛
- 牛乳〈寒〉
- 羊
- 羊乳
- 酥〈寒〉
- 酪〈寒〉
- 醍醐〈平〉
- 乳腐
- 馬
- 鹿
- 黃明膠（白膠）
- 犀角
- 犬（狗）
- （羚）羊
- 虎
- 兔
- 貍
- （獐）
- 豹
- 豬（豚）
- 麋
- 驢
- 狐
- 獺
- ？？
- 野豬
- 豺〈寒〉
- 雞
- 鵝
- 野鴨、鴨
- 鷓鴣
- 雁
- 雀
- 山雞、野雞（雉）
- 鶉〈溫〉
- 鴟
- 鴝鵒肉（八哥）〈寒〉
- 慈鴉
- 鴛鴦
- 蜜〈微溫〉
- 牡蠣
- 龜甲〈溫〉
- 魁蛤〈寒〉
- 鱧魚（蠡魚）
- 魚（魚）、（魚）
- 鯽魚
- 鱔魚（黃鱔）
- 鯉魚
- 鱘魚
- ？
- 鱉
- 蟹
- 烏賊魚
- 鰻鱺魚
- 鼉（魚）
- 黿〈微溫〉
- 鮫魚〈平〉
- 白魚
- 鱖魚〈平〉
- 青魚
- 石首魚（黃花魚）
- 嘉魚〈微溫〉
- 鱸魚〈平〉
- 鱟〈平〉
- 時魚（鰣魚）〈平〉
- 黃賴魚（黃顙魚）
- 比目魚〈平〉
- 鱭魚
- 魚（河豚）
- 魚〈平〉
- 黃魚（魚）〈平〉
- 魴魚
- 牡鼠（鼠）
- 蚌（蚌蛤）〈大寒〉
- 車螯
- 蚶〈溫〉
- 蟶
- 淡菜〈溫〉
- 蝦〈平〉
- 蚺蛇
- 蛇蛻皮
- 蝮蛇
- 田螺〈大寒〉
- 海月〈平〉
卷下
- 胡麻
- 白油麻
- 麻（麻子）〈微寒〉
- 飴糖
- 大豆〈平〉
- 薏苡仁〈平〉
- 赤小豆
- 青小豆〈寒〉
- 酒
- 粟米
- 秫米
- 麥
- 粳米〈平〉
- 青粱米
- 白粱米
- 黍米〈寒〉
- 稷
- 小麥〈平〉
- 大麥
- 曲
- 蕎麥〈寒〉
- 豆（扁豆）〈微寒〉
- 豉
- 綠豆（綠豆）〈平〉
- 白豆
- 醋（酢酒）
- 糯米〈寒〉
- 醬
- 葵（冬葵）〈冷〉
- 莧（莧菜）
- 胡荽〈平〉
- 邪蒿
- 同蒿〈平〉
- 羅勒
- 石胡荽〈寒〉
- 蔓菁（蕪菁）〈溫〉
- 冬瓜〈寒〉
- 濮瓜
- 甜瓜〈寒〉
- 胡瓜〈寒〉
- （胡瓜）
- 越瓜〈寒〉
- 芥
- 蘿卜（萊菔）〈冷〉
- 菘菜〈溫〉
- 荏子
- 龍葵
- 苜蓿
- 蕨〈寒〉
- 翹搖（小巢菜）
- 蓼子（蓼實）
- 蔥〈溫〉
- 韭
- 薤
- 荊芥（假蘇）〈溫〉
- 菜
- 紫蘇
- 雞蘇（水蘇）
- 香（香薷）〈溫〉
- 薄荷〈平〉
- 秦荻梨
- 瓠子〈冷〉
- 大蒜（葫）〈熱〉
- 小蒜（蒜）
- 胡蔥〈平〉
- 菜?
- 水芹〈寒〉
- 馬齒莧
- 落蘇（茄子）〈平〉
- 蘩蔞
- （雞腸草）〈溫〉
- 白苣〈寒〉
- 落葵
- 堇菜
- 蕺菜（魚腥草）〈溫〉
- 馬芹子
- 蕓苔（油菜）
- 雍菜
- 菠（菠菜）
- 苦
- 鹿角菜
- （紅菜頭）
- 附余
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